Начинки несладкая для профитролей рецепт
Закусочные профитроли с двумя видами начинки
Профитроли - кулинарные изделия из заварного теста. Как правило, пекут их небольшими, но сейчас уже никто не соблюдает это правило: профитроли могут быть и достаточно крупными. Какими их печь - решать вам.
Эклеры с заварным кремом — к чаю, а вот несладкая начинка для профитролей — отличный вариант для оформления закуски к праздничному столу. Икра, паштеты, сырные массы и даже салаты — все это удачно сочетается с маленькими булочками из заварного теста, которыми гордится французская кухня. Закусочные профитроли с соленой творожной начинкой — одно из самых простых способов удивить гостей. Готовятся они очень быстро, причем так же быстро и съедаются, ведь творог буквально тает во рту.
Чаще всего, профитроли готовят с какой-либо сладкой начинкой, например, с заварным или сливочным кремом. Ниже представлен рецепт, в котором предлагается приготовить несладкие закусочные профитроли с начинкой из сыра и форели. В небольшую толстостенную кастрюлю в достаточном количестве влить холодную отфильтрованную воду, как только она начнёт кипеть, в неё добавить немного морской соли, а также сливочное масло, перемешать хорошенько масляную смесь и довести её до состояния кипения. Далее, добавить просеянную муку пшеничную, интенсивно перемешать содержимое кастрюли деревянной лопаткой или большой ложкой для того, чтобы масляно-мучная масса стала однородной и минуты две варить её. По прошествии вышеуказанного времени кастрюлю с заварным тестом убрать с плиты, слегка остудить, затем добавить постепенно все сырые куриные яйца.
